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来た!来た!来た!

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        アツアツご飯とキムチって・・・たまらない!



来た! 来た! 来た! キムジャンキムチが来た!

実家の母親が風邪気味で遅れた際に、妹が先に自分のキムジャンキムチを送ってくれた。
まず、妹から文句の電話が・・・家までキムチの配達があったのになぜお留守?
ソウルの郵便局はEMSの荷物が宛先の国の空港に着いた瞬間からingタイムで送り主に
メールで連絡がいくらしい。
何時何分に配達に行ったが不在で連絡まち等々・・・
日本では郵便受けにただの紙一枚・・・
慌てて郵便局に電話をしたら勤務時間終了。
インターネットサービスに入ったら次の日の午後前は配達不可。
・・・・・・同じEMS郵便なのに、確かに日本の場合が韓国より料金が高いのに、
この二つの国のサービスの差は一体なんやろ!
"IT"と"イット"のタイムスリップ?

そんな訳でキムチの味が危険な非常状態に!
基本的に国際便は冷蔵便がないのでこれはこれでキムチの運命!

キムチが着いた瞬間、ドキドキしながらパッケージを開けると・・・・・・
できた妹はキムチを一切れずつ完璧に真空パックをして送ったわけ。
ただ、時間とともに醗酵したために袋は爆発一歩前!

このキムジャンキムチの無事を報告する電話の向こうで嬉しそうな声の妹は、
今回の味の成功は白菜にある事を説明。
朝5時にソウルの端っこにある野菜専門市場で、
雨が降って、たまたま人が少ないために素晴らしい白菜を手にした事。
もちろん唐辛子は私たちが小学生の頃から母親が付き合ってる田舎の農家のもの。

本当に白菜の様子が普通ではない。
大量の唐辛子やにんにくに付けられてもシャキシャキの歯ごたえのままで!
水分が多い日本の白菜と大根ではなかなか期待できない味!
のどの奥から果物やエビや海の塩味・・・・・・数え切れない味の絶妙のハーモニー!

アツアツご飯とキムチって・・・ま・い・っ・た・な・・・止まらない!!!



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あぶない!もう少しで爆発するぞ!

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小さい大根キムチ(チョンガッキムチ)も入ってるぞ♪

by hyewonjijoon | 2011-12-05 12:46 | 韓国

キムジャンキムチって?

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先週から韓国の実家の母親から何回も電話がかかって来る。
キムジャンキムチが出来上がったので日本に送ってあげたいからと。
いつも少しだけでいいと言っても私の冷蔵庫に入り切れない量を
ガンガン送ってくれる母!
私が格好が悪いからと、大き過ぎで家に置く場所ないからと
なかなか”キムチ冷蔵庫”を買わないのが最近彼女には最大の不満である。
だって、遠慮無しに送りたい放題送られるから・・・・・・
娘が何歳になっても食べさせたいのが母のありがたい気持ち!
もしかしら、うるさい娘より孫と婿に食べさせたいからかもしれない。

韓国人はキムチを愛してる!
キムチなしでは生きて行けない人々がほとんどだと思う。
pizzaにも、フロマージュにも、ハンバーガーにもキムチを一緒に食べる!

各家庭にはそれぞれ自慢のキムチの味があって、そのヴァリエーションも様々。
唐辛子やアミや新鮮な魚海類(牡蠣、いか、たこ、鱈等々)の種類と量の組み合わせと
白菜、大根、胡瓜、ねぎ、にら・・・の具によって数えきれないキムチの種類があるのも事実。
少し味見をするだけで、どこどこの地方出身とか、下町出身とか・・・
作った人の背景までわかるのが、キムチの奥深い世界!

今は一年中手軽くキムチを買って食べる事も可能になったけど・・・
ちょっと前までは、この時期にはどんな家庭でも冬の3〜4ヶ月のための
”キムジャンキムチ”を準備するのが冬の入り口の大きな行事だった。

家のお手伝いのため、学校や職場は”キムジャン休み”、
お父さんたちには'キムジャンボーナス'まで!
親戚や近所のおばさんたちが庭に集まって一日、二日かけて大量のキムチを作った。
そして、そのキムチを大きなかめ(甕)(キムジャンドク)に入れて、
そのまま庭に埋めて冬の間の天然冷蔵庫にした訳だ。

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キムジャン休みもボーナスもなくなって、
手軽く買って食べるより何倍も手間もかかるし、お金も高いけど、
まだまだ自慢の我が家のキムチの味を続けるために多くの家庭ではキムジャンを諦めてないようだ。
ただ、大都市圏では住宅環境が変わったのでキムジャンドクの代わりに
IT国らしい人工知能を持ってる魔法のキムチ専用冷蔵庫が登場したのである。

あああ〜美味しい出来たてのキムジャンキムチが食べたくなった!!
今日は、ささっと冷蔵庫の中を整理して母親に電話する!

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by hyewonjijoon | 2011-11-29 07:39 | 韓国